Меню

(японский рис, вяленая подкопчённая пиканья, соусы «Спайси» и «Понзу»,жареный лук,красная икра)
(190гр.)

(360/40гр.)

с соусом из берёзового сока и мякоти маракуйи, листьями альстромерии, свежей малиной и авокадо
(160гр.)

С анчоусами и рваной чиабаттой со снегом из тыквенного масла
(130/65гр.)

с пеной из  соуса нантюа (лосось, копчёная сметана, кимчи, малдонская соль, манго, пыль нори, огурец, земля из маслин)
(180/30гр.)

с авокадо и личи, соусом из водорослей комбу
(150,3гр.)

слабого посола и сливочным сыром, свежим огурцом, гелем из свёклы
(190гр.)

сливочным муссом, тартаром из спелых томатов и кремом из васаби
(190гр.)

(муксун х/к, лосось собственного посола, нерка х/к, угорь унаги, раковое масло, рваная чиабатта)
(190/80гр.)

таледжио, скаморца, пармезан 24 мес., грано падано, дорблю, камамбер, джем из ялтинского лука, розмариновый мёд
(230/40гр.)

брискет, вяленая пиканья, вяленая дичь, коппа, отварной язык, домашняя буженина, варенье из томатов, перец халапеньо
(370/50гр.)

олень, косуля, соус табодзян
(200/10гр.)

с тремя соусами, подаются на льду
(1000/90гр.)

(тунец «медиум» в фисташковой корочке, романо, микс салата, базилик, спелый томат, огурец, грейпфрут)
(240гр.)

(страчателла, личи, парма, руккола, микс салата, соус песто из тархуна, черри, соус «Гранатовая эмульсия»)
(180гр.)

с креветками (авокадо, креветки, лосось с/с, огурец, микс салата, соус спайси)
(230гр.)

(300гр.)

(420гр.)

и соусом из маракуйи (лангустины, соус из маракуйи и берёзового сока, руколла, листья свёклы, черри, авокадо)
(180гр.)

(огурец, спелый томат, перец болгарский, сельдерей, слайсы редиса, домашнее куриное яйцо сувид, романо, базилик, укроп, петрушка, ялтинский лук, заправка на выбор: сметана, масло домашнее, оливковое, льняное, майонез)
(230гр.)

(телятина гриль, романо, микс салата, черри,перепелиное яйцо минутка, кунжутно-горчичный соус, тартар из огурца, перепелиное яйцо)
(200гр.)

(креветка магаданская, виноград, романо, огурец, соус из манго)
(200гр.)

(260гр.)

(260гр.)

(260гр.)

(390гр.)

(огурец, помидор, перец болгарский, романо, базилик, ялтинский лук, сыр фета, оливки/маслины сорта каламато, песто из тархуна)
(250гр.)

с луковым джемом, соусами «Ванильнный томха» и «Бальзамическая карамель»
(250гр.)

с морепродуктами и перуанским манго
(370гр.)

(копчёная сметана, пампушки чесночные, ялтинский лук, зеленый лук, чеснок, сало подкопчённое)
(400/120)гр.

на топлёном молоке с лососем слабого посола и сеном из порея
(300гр.)

(350гр.)

(250/60гр.)

(250/30/500/60гр.)

(250/30/500/60гр.)

(300гр.)

(350гр.)

(муксун, палтус, лосось, хрен, морковь стружкой, картофель бейби, рыбное консомэ в термосе)
(380/30гр.)

(400гр.)

и креветками на сливочной заправке
(400гр.)

с бататом и крабом
(320гр.)

(450гр.)

(450гр.)

(360гр.)

с копчёным творогом 
(220гр.)

(150/40гр.)

с красной икрой и сырным соусом
(130/50гр.)

с тартаром из лосося и сырным соусом
(130/50гр.)

с жареным романо
(260гр.)

(260гр.)

(145гр.)

и чипсами из тапиоки
(170гр.)

(430гр.)

с хрустящими голубцами в рисовой бумаге
(250/50гр.)

с зелёным горошком и мятой, мятым картофелем
(200/150/50гр.)

(150/200гр.)

(1200/300/30гр.)

и соусом порто (подгарнировка фигурный шампиньон)
(300гр.)

(350/50гр.)

с соусом Jack Daniels и хворостом из картофеля, халапеньо
(200/60/30гр.)

с ризотто из булгура с грибами на кокосовом молоком, соусом гарам масала
(460гр.)

(200гр.)

фило со сливочным соусом и креветками
(170/60гр.)

с кремом из цветной капусты с фундуком и молодым шпинатом
(120/100гр.)

с птитим и чернилами каракатицы, пеной из таледжио
(360гр.)

с ананасом и соусом манго
(190/10гр.)

с чечевицей и пеной хондаши
(490гр.)

и соусом «Том Ха», соусом из маракуйи
(170/50/60гр.)

белыми грибами и фуагра
(270/50гр.)

с кремом из цветной капусты
(100/150/50гр.)

с пюре и соусом Jack Daniels
(120/100/30гр.)

с домашним куриным яйцом сувид,копчёной сметаной, жареным луком и щучьей икрой
(320гр.)

(150гр.)

с хрустящим луком и кремом из цветной капусты
(40/60гр.)

(260гр.)

с лесными грибами и тартаром из томатов
(250гр.)

и трюфельным маслом
(150гр.)

(150/30гр.)

(200/30гр.)

(300гр.)

(чёрная булочка, маринованный лук, пастрами, солёный огурец, помидор, соус «Гриль», соус «Карри»,романо)
(300гр.)

(белая булочка, помидор, свежий и солёный огурец, соус «Гриль», соус «Спайси», соус Jack Daniels, говяжья котлета, чеддер, романо, вяленая оленина)
(350гр.)

(белая булочка, соус «Карри», персик гриль, сырный соус, айсберг)
(350гр.)

(чёрная булочка, щучья котлета, чеддер, соус «Спайси», соус Jack Daniels, солёный и свежий огурец, маринованный лук)
(300гр.)

(350гр.)

С крабом и соусом Том Ям
(250гр.)

С морепродуктами
(320гр.)

(350гр.)

Медовые коржи с сливочно-сметанным кремом и карамелью в сочетании с цитрусовым курдом и белым шоколадом 
(220/50гр.)

шоколадный кекс с жидким центром из базиликового ганаша,клубничным соусом и шариком мороженого
(150/30/30гр.)

шоколадный бисквит и острый соус из трех видов молока: классическое, кокосовое и сгущенное
(170гр.)

яблочное компоте, мусс из ревеня и белого шоколада на тонком песочнм тесте с добавлением свежей мяты
(200гр.)

сочный бисквит с ароматом корицы и мускатного ореха,сырный крем, карамель и прослойка с нугатином.
(175/50/50гр.)

черничный дакуаз,ежевичное конфи,горький шоколад с лавандой,черничный мусс
(200гр.)

чизкейк из белого молочного и горького шоколада в глазури гурмэ
(270гр.)

нежный стабилизированный лимонный крем в песочном тесте с золотистой меренгой
(160гр.)

мандариновое конфи под нежной меренгой с соусом каркаде
(170/30гр.)

вишня в сотах из песочного теста с сметанным кремом
(270/50гр.)

сочный классический наполеон со свежей малиной
(200гр.)

своярди, пропитанный в кофейном сиропе,сливочный крем с манго под суфле из мякоти маракуйи
(220гр.)

нежное суфле на клюквенном бисквите с хрустящим крамблом
(170/80гр.)

пышные сырники из зернистого творога сметана соус из вишни ,винограда и тимьяна, сливочный крем
(170/50/30гр.)

Три теплых блинчика с наполнителями на выбор (сметана,карамель,розмариновый мед,сгущеное молоко,варенье) - каждый топпинг стоимостью 50 рублей
(120/30гр.)